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北京谷氏獭兔养殖专业合作社 
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| 北京兔肉批发_北京兔肉火锅 |
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当今，畜牧业很不安宁：疯牛病、禽流感、口蹄疫以及瘦肉精等有害物质，已经缓慢转入到人的身体内，严重危胁人们的身体健康。因此，人们每日面对的食品和"佳肴"，安全吗？放心吗？而兔子是草食动物，到目前为止，还未发现不安全因素，兔子是环保中的一块净土。加之兔肉营养价值极高，
在北京昌平流村镇有一个谷氏全兔宴特色餐厅，当地人有这样一句话叫，“昌平一大怪，兔头炒来卖”，其实说的就是这道菜，用各种调料把兔头卤煮以后，当地人叫肯兔头，您可别小瞧了它，这可是当地人人喜爱的特色小吃。啃兔头，已在北京昌平流村镇当地久负盛名。由中国烹饪名师冷松大师高徒与谷氏百兔肉烹制高手传承的烹饪秘方经过多道独特传统工艺进行卤煮后的兔头，完全入味，吃起来香辣而不燥，咸鲜而不腥腻。
功效：兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用，故兔肉又叫保健肉。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以深受人们尤其是女青年的青睐，被称作美容肉。祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。
适合人群：是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
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